School

あなただけの
オーダーメイド
レッスン。

ずぼらパティシエが教えるスイーツレッスン
<あなただけのオーダーメイドレッスン>

スクール

お菓子教室で叶うこと

☆家族や友人、大好きな方へ手作りのお菓子を召し上がってもらえるようになります。
☆自分だけのオリジナルのレシピが作れるようになります。(甘さを抑えたり、グルテンをなくしたり)
☆ゴムベラ、ホイッパーの使い方から学べます。(初心者歓迎)
☆知識だけでなく理論から学べます。理論を学ぶとどこが失敗したのかがわかります。
☆自分の夢だったお菓子教室が開けるようになります。(サポートします)
☆コツや知識、技術が学べます。(セミプロ、プロ、お菓子教室の先生大歓迎)
☆作ったものを友人や家族にあげるとプロが作ったみたいと絶賛されます。
☆ずぼらでも簡単に作れるコツを教えます!

講師プロフィール

前田 峻行 (Takayuki Maeda)

株式会社 BIRTH OF SMILE  代表取締役社長
「Re:s cafebar&sweets」オーナーパティシエ
前田 峻行 (Takayuki Maeda)
埼玉県八潮市生まれ
another life 取材記事

「Re:s cafebar&sweets」カフェ経営
お菓子教室「ずぼらパティシエが教えるスイーツレッスン」主宰
ひかりsweets-HIKARI-
スイーツの卸、スイーツ監修・サポート / カフェ開業サポート

専門高校を卒業後、駒澤大学へ入学1年経たずにお菓子の魅力に気づき退学し一年間のフリーターを経験。
専門学校「レコールバンタン」を卒業後、地元の有名なケーキ屋さん「る・菓壇」で4年勤務しスーシェフまで経験の後転職。
東京ディズニーランドホテルのオープニングスタッフとして入社し4年ペストリーで勤務し退職。
一年間の準備期間を経て「株式会社 BIRTH OF SMILE」創業、2013年5月高田馬場に「Re:s cafebar&sweets」を開店。
オープン時よりお菓子教室やスクールも開講し大好評。
ケーキのケータリングも承っており中でもウェディングケーキは常に笑顔を生みだしている。
会社名のように「笑顔を生みだす」ことを企業理念として掲げ5年目を突き進む。

【体験レッスン】
☆スクールの雰囲気、先生の様子など、少しだけやってみたいという方へ向けて体験レッスンはじめました!
体験レッスンはあらかじめ決められたコースの中からお選びください。
A 
スコーン
B シフォンケーキ
C レアチーズケーキ

どれも1時間での体験レッスンとなります。
*体験レッスンは複数名での開催の場合もございます。ご了承ください。
【体験レッスン料】 3,000円

  • レッスン内容
  • レッスン料金・お支払方法

<全12時間マンツーマンレッスン>

初回30分~1時間ヒアリングをさせていただきどのようなきっかけで受けようと思ったか?
習った先どうなりたいか?などを伺い、レッスン内容や日程を調整していきます。
レッスン内容は一人一人オリジナルになります。
*ヒアリングの時間も12時間に含まれます。
【サンプル】 ① ヒアリング(30分~1時間)
       ② パウンドケーキ・クッキー(2時間)
       ③ ショートケーキ(2時間)
       ④ レアチーズケーキ・シフォンケーキ(2~3時間)
       ⑤ シュークリーム(2時間)
       ⑥ ガトーショコラ・マドレーヌ(2時間~3時間) トータル12時間

☆スクールの目的と願い☆

Re:s cafebar&sweetsに通じることではありますが笑顔を生むことが一番の目的となります。
笑顔といっても作り手が笑顔でさらに受け取った相手が笑顔になるそこまで含めてのスクールとなります。
スクールを通して数多くの笑顔を引き出せるように頑張らせていただきますので皆、さま宜しくお願い致します。
作れるようになるだけではなく作り手の思いをしっかりと伝えられるそんなスクールになります。

他スクールとの違い

マンツーマンのスクールです。一人一人に寄り添い同じ時間を自分なりにアレンジし実践的に習得します。
初日にヒアリングをさせていただきます。
*ヒアリングの時間も受講時間に含まれます。
そこから12時間の授業の流れを決めさせていただきます。
『苦手な部分を克服したい人』『バリエーションを取得したい人』『どんどん実習あるのみの人』『絵を描いてイマジネーションを開放させたい人』など様々ですのでぜひご相談ください。

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知識から知恵へ

知識ばかりがあっても実際に作れない、応用ができないなどよくある話ですが、このスクールでは知識を実際の知恵へとさらにステップアップさせます。
オリジナルのレシピ開発などご相談も承ります。

過去のレッスン内容
*フィナンシェ、マドレーヌ、シフォン(各1~1.5時間)
*チーズケーキ、フルーツタルト、シュークリーム(各2~3時間)
*チョコレートテンパリング(1~2時間)
*ショートケーキ(スポンジ、絞り、ナッペ)(2~3時間)
*ミルフィーユ、モンブラン、ロールケーキ(各1.5~2時間)
*季節のムース、2種のチョコムース(各1~2時間)

お菓子作り初心者の方からプロの方のサポートまでさせていただきます。
初心者の方にはお菓子作りの楽しさから教えさせていただきます。
プロの方にはオリジナルスイーツや苦手なところのフォローをさせていただきます。

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入学金 8,000円  特別サービス中  無料
学 費 60,000円税別 (全12時間) 57,000税別
お支払方法 レッスン料は基本お振込みをお願いしております。
◇銀行名:三井住友銀行
◇支店名:綾瀬支店
◇口座: 普通 7075060 マエダタカユキ